C’est reparti pour un cycle : la vigne vient de finir son cycle végétatif, les feuilles ont jauni puis sont tombées, le végétal entre en dormance et nos équipes sont lancées !
L’idée est simple, en s’appuyant sur les récoltes 2023, nous choisissons le nombre de bourgeons pour l’année suivantes en fonction des capacités de chaque parcelle. Il s’agit aussi de respecter la forme des ceps (cordon, gobelet, palmette, etc.) et leur flux de sèves de manière à assurer la pérennité du vignoble.
