Ce samedi 26 Novembre se tenait notre traditionnelle journée « Récolte des olives » ouverte au public, elle marque le démarrage de la récolte.
Nous faisons tomber les olives, essentiellement noires mais avec quelques vertes pour plus de complexité et d’équilibre, à l’aide d’un peigne. Les olives sont ensuite récupérées sur un filet avant d’être étalées pour la conservation jusqu’à la trituration. Les principales variétés sur nos parcelles sont olivière, lucque, picholine et aglandau. Et c’est à partir de l’assemblage de ces différentes variétés que nous produisons notre huile d’olive en première presse à froid.
Comme toujours il n’y a aucun intrant au niveau des oliviers, et aucun intrant au niveau de l’huile.
Disponible prochainement : restez connectés !
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