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Originaire du bassin méditerranéen, le Cinsault s’épanouit sous les climats chauds et secs. En France, il couvre environ 23 000 hectares, principalement dans le Languedoc et la Provence, mais aussi dans la vallée du Rhône. Apprécié pour ses arômes délicats de fraise, de framboise et ses notes florales, il apporte fraîcheur et souplesse aux assemblages, tout en brillant dans les rosés et certains rouges légers du Minervois.

Fun fact : Après la crise du phylloxéra au XIXe siècle, le Cinsault a joué un rôle clé dans la reconstruction des vignobles français. Résistant et adaptable, il a été l’un des premiers cépages greffés sur des porte-greffes américains, favorisant la renaissance des terroirs touchés.

Au domaine Massamier la Mignarde, le Cinsault révèle tout son potentiel dans des cuvées authentiques et conviviales, idéales pour vos apéritifs et repas partagés. Un héritage à savourer !

Le Sauvignon blanc est un cépage blanc cultivé dans le monde entier, notamment en France, en Nouvelle-Zélande et au Chili. En France, il est principalement implanté dans la Loire, à Bordeaux, mais également dans le Languedoc. Dans le Minervois, ce cépage développe des arômes vifs d’agrumes (citron, pamplemousse) et des notes de pomme mûre, parfois accompagnées de touches florales et légèrement herbacées.

Fun fact : Le Sauvignon blanc est à l’origine du cépage Cabernet Sauvignon, né d’un croisement naturel avec le Cabernet Franc.

Retrouvez le dans nos cuvées Expression et Les Bigaradiers, élaborées sans filtration ni collage, offrant une belle rondeur et limitant l’ajout de sulfites.

Alors que nos épisodes précédents détaillent les évolutions du bâti qui lui ont progressivement donné sa forme actuelle, intéressons-nous maintenant à l’évolution de la cave et plus particulièrement celle de la cuverie.

Il y a toujours eu du vin à Massamier La Mignarde, mais au cours des siècles les volumes et techniques de production ont évolué et la cuverie avec.

Depuis 1890, le domaine a suivi l’évolution technique du Languedoc.

Les foudres monumentaux en bois ont laissé place aux cuves en béton entre 1890 et 1910.

Trois phases marquent cette transition : les premières cuves massives de 660 hL dédiées à la production de masse, suivi de cuves « classiques » (300-550 hL) témoignent d’une production accrue imposée par la Grande guerre.

Dans les années 30, les cuves surélevées de 90 à 200 hL, désormais vitrifiées pour une meilleure préservation du vin attestent d’une recherche de qualité.

Ces changements s’accompagnent également des modifications des techniques de pressurage, mais nous verrons cela dans un autre épisode.

Notre traditionnelle journée de récolte des olives aura lieu le samedi 9 Novembre à partir de 9h au domaine.

Initialement annoncée pour le 16 novembre, les olives sont mûres et n’attendent pas.

Aussi rejoignez nous sans attendre pour participer avec nous, à la récolte des oliveraies du domaine.

Inscrivez-vous dès à présent via le lien suivant : https://www.billetweb.fr/journee-recolte-des-olives-a…