L’adage dit que dès la floraison passée, il reste 90 jours avant les vendanges 
.
.Mais entre maturité aromatique, maturité phénolique et concentration des sucres précipitée par les fortes chaleurs 
, seules les analyses en cinétique des dernières semaines pourront vraiment nous éclairer sur les dates précises de récolte.
, seules les analyses en cinétique des dernières semaines pourront vraiment nous éclairer sur les dates précises de récolte.En attendant, on profite de cette floraison délicate et éphémère 
, annonciatrice de l’été… et des vendanges à venir ! 
, annonciatrice de l’été… et des vendanges à venir ! 