Avec le retour des beaux jours et des premières chaleurs, la vigne quitte sa dormance et les bourgeons sortent : c’est le débourrement !

Le bourgeon perd ses écailles cireuses, expulse son duvet (aussi appelé bourre -1), gonfle (2), puis les premières feuilles pointent (3-4) avant de se déplier (5). A partir du développement de ces quelques feuilles (6) naitra un rameau complet avec feuilles, vrilles et raisins !

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Entre autres le restaurant montpelliérain Reflet d’Obione, distingué depuis 3 ans par le guide Michelin d’une étoile rouge et d’une étoile verte pour ses qualités culinaires et durables.

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