Le 31 octobre, Massamier La Mignarde rencontre la cuisine d’automne de Thomas Blet au 1669, le restaurant gastronomique du Château de Siran.
Le château de Siran propose une expérience singulière autour du Domaine Massamier La Mignarde, en compagnie d’Emmanuelle et de Frantz Vènes.
De la vigne à l’assiette, cette rencontre sera l’occasion d’explorer les liens entre le vivant, la biodiversité, le climat et le vin, avant de prolonger les échanges autour d’un dîner gastronomique imaginé pour l’occasion.
Le temps d’une journée, nous vous invitons à découvrir le vignoble autrement.
- 16 h – Immersion au cœur du vignoble
Balade dans les vignes du Domaine Massamier La Mignarde avec Frantz Venes, à la découverte de la vitiforesterie et des interactions entre la vigne, les arbres et leur environnement. - 19 h – Rencontre et échanges au Château
Prolongez la découverte autour d’un apéritif au bar du Château, en compagnie de Frantz Venes.
Climat, biodiversité, écosystèmes et avenir de la viticulture dans le Sud : un temps d’échange pour mieux comprendre les enjeux d’une viticulture en évolution. - 20 h – Dîner gastronomique au 1669
Un menu imaginé par le chef Thomas Blet, en cinq accords avec les vins du Domaine Massamier La Mignarde.
Tout au long du repas, Frantz Venes vous invite à découvrir les cuvées du domaine, leur identité et leur dialogue avec la cuisine.
Le DINER AU 1669
- LA CONVERSATION DANS LE SALON BAR
Les Arbousiers 2023 · Rouge clair · Cinsault
Courge fermentée & œufs de truite - LA FRAÎCHEUR DES AGRUMES
Sauvignon 2022
Carotte fumée et crue, poutargue & agrumes
Marmelade d’orange amère du domaine - LE SOUS-BOIS ET LE TERROIR
Carignan 2024
Châtaigne, canette & oignons acidulés
Jus de canette au vin rouge, confiture de Syrah du domaine - LA VIGNE EN EMPREINTE
Domus Maximus 2022
Pigeon du Mont Royal & champignons des bois
Mousseline de salsifis à l’infusion de jeunes pousses de vigne - LA DOUCEUR DE L’AUTOMNE
Les Bigaradiers 2023 · Vin orange
Coing rôti, crémeux et mousse légère de noix de pécan torréfiée, framboise acidulée - MIGNARDISES
125 € par personne en accords vins et mets
Et si vous avez envie de prolonger votre week-end
- Pour tout séjour prolongé d’une nuit, nous offrirons un massage relaxant de 50 minutes par personne, dans la limite de deux personnes par chambre et selon les disponibilités de Virginia. (Les massages seront réalisés séparément).
Présentation de l’agroforesterie à Massamier La Mignarde
