Le Grenache est un cépage aux multiples facettes, disponible en noir, blanc et même gris.
Chacune des variantes est une mutation apparue au cours de l’évolution du cépage, donnant aujourd’hui différentes quantités de pigments dans la peau et donc différentes couleurs de raisins selon la variété choisie.
Dans le Minervois, le Grenache exprime des arômes de fruits rouges (fraise, framboise) pour les versions rouges, tandis que les blancs révèlent des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.
Fait intéressant, étant particulièrement sensible à l’oxydation, ce cépage est souvent assemblé avec des cépages plus tanniques pour une meilleure garde, ou alors utilisé lors de l’élaboration de vins doux naturels, l’oxydation permettant l’apparition rapide d’une aromatique madérisée.
Chez Massamier la Mignarde, découvrez notre cuvée Expression de grenache, où dans les différents assemblages du domaine (en blanc, gris et noir).
