Dans le cadre de 2 des SCI du domaine, baptisées respectivement: La Truffière et La Truffière del Bosc, le domaine a planté il y a 6 ans, des chênes verts mycorhizés pour la production de truffes noires.
Le choix d’implanter des chênes truffiers sur le domaine a deux origines:
• Les truffes sont également des champignons symbiotes au même titre que les mycorhizes des arbres et vignes des parcelles du domaine,
• Le Minervois est de longue date un terroir à truffes, dont l’aromatique de ces dernières s’accorde à merveille avec nos vins.
Après une expertise réalisée dernièrement les premières truffes pourront être récoltées en 2026 !!
