Cépages
80% Syrah et 20% Grenache, avec un élevage d’au moins 12 mois en barrique.
Robe
La robe est très dense, d’une couleur profonde
Nez
Le nez développe une belle race, avec de la richesse et de la complexité mêlant des arômes de fruits rouges très mûrs, de garrigue et d’olives noires
Bouche
La bouche est puissante avec une matière très riche et mûre où s’expriment des notes de fruits rouges et d’olives noires accompagnant une finale interminable
Température de service
Servir entre 16 et 18°C
Conseils de consommation
Assortiment de fromages, poêlée de cèpes, magret de canard, une belle « pièce » de bœuf.
Garde
Une garde exceptionnelle pour ce très grand vin, jusqu’à 20 ans.
Millésime 2008: énergique et complexe
attaque franche, beaucoup de puissance, entre fruits frais et fruits secs, vin de chasse à cour
Millésime 2007: très équilibré
notes de cerises, mûres, noix, olives vertes et sous-bois, grand vin qui ne laissera personne indifférent
Millésime 2004: évolué
a développé une légère acidité qui se marie très bien avec la truffe,
des tanins encore présents et agréable fraîcheur anisée, vin pour amateurs de vieux vin et gastronomes
Millésime 2002: élégant et long
beaucoup de légèreté pour ce vin souple qui conserve une longue finale, vin de mélomanes
Millésime 1999: inspirant
vin « animal » qui a largement développé des
arômes truffés, un vin à déguster en silence, dans les brumes d’une forêt un matin d’hiver, vin de poètes
Millésime 1998: l’ainé
Naissance de cette cuvée, vinification traditionnelle pour cette année seulement (en grain entier pour les millésimes suivants)
vin évolué, notes animales, acidité lui permettant de se marier avec des mets gras
Vin d’émotions
Avis
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