Le restaurant Racines nous a découvert et apprécié. Nos vins font donc leur entrée sur cette table récemment étoilée et dynamique de Rennes. Un grand merci à eux !!
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Quel honneur d’être référencé par Denis Vernaud (MOF Sommellerie 2015), sommelier dans cette institution qu’est la Mère Brazier à Lyon. Un immense respect pour Eugénie Brazier, formatrice du grand Paul Bocuse.
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Les pluies d’automne vont arriver, notre terroir est peu gélif en début d’hiver : c’est LE moment de planter des arbres !
Nos boutures ont pu se développer suffisamment en pot, grâce à un arrosage et un soin régulier de nos équipes. A présent, leur système racinaire est suffisant pour être mis en terre auprès de nos jeunes plants de vignes. Leur croissance simultanée leur permettra de mettre en place les relations racinaires bénéfiques recherchées en agroforesterie.
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Meilleur Ouvrier de France en 1986, Manuel Martinez dirige d’une main de maître son établissement étoilé le Relais Louis 13 à Paris depuis plus de 20 ans. Tout en authenticité, il travaille notre Aubin : une cuvée à la fois historique et expressive de notre terroir.
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