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Implanté sur l’Ile Saint Louis, en plein cœur de la capitale, Le Sergent Recruteur table montante de la gastronomie accueille notre cuvée Aubin !

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Cette semaine c’est près de 270 brebis Mérinos qui sont arrivées sur nos parcelles. En pleine période d’agnelage elles évoluent dans nos vignes sous le regard vigilant de leur bergère et patou.

Ce joyeux troupeau restera chez nous jusqu’au débourrement de la vigne, en changeant régulièrement d’emplacement afin de limiter le tassement des sols et d’optimiser la ressource en herbe.

C’est une joie pour nous de faire se rencontrer le monde animal dans notre univers végétal.

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Récemment planté dans nos vignobles en agroforesterie pour son puissant système racinaire qui, à l’avenir, permettra une décompaction des sols, et un puisage de l’eau en profondeur favorables au développement de la vigne et de la biodiversité.

Ses fruits sont aussi riches de diversité : noix en filet, cerneaux de noix ou encore huile de noix, tout est à découvrir et à déguster chez nos partenaires associés de la  SARL Des 2 Puys à Segonzac (19). Domaine familial certifié en agriculture biologique et AOC Noix du Périgord, n’hésitez pas à leur rendre visite et découvrir leurs produits.

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Première étape clef de ce début d’année 2023 : la taille de nos vignes.

L’occasion pour nous de sélectionner les bourgeons qui porteront la production de l’année mais également d’organiser l’architecture des ceps afin de garantir leur pérennité.

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